Švrči li sok od crvenog kupusa kada u njega pomiješate sodu bikarbonu?

Da. Kada se soda bikarbona (natrijev bikarbonat) pomiješa s kiselinom, dolazi do kemijske reakcije koja proizvodi plin ugljični dioksid. Ovaj plin stvara efekt pjenjenja ili mjehurića. Sok od crvenog kupusa sadrži antocijane, prirodne pigmente koji djeluju kao acidobazni indikatori. Kada se soda bikarbona doda soku od crvenog kupusa, antocijani mijenjaju boju iz crvene u ljubičastu, što ukazuje na promjenu kiselosti otopine. Plin ugljični dioksid koji nastaje reakcijom također doprinosi učinku prštanja.