Kumar se prvi put pojavio na filmskom platnu kao nepoznati pozadinski umjetnik 1931., a svoju prvu glavnu ulogu dobio je u Bombay Talkiesu Jeevan Naiya (1936.). Godine 1938. glumio je u Achhut Kanya i Achyut. Uspostavio je plodno filmsko partnerstvo sa svojim mlađim bratom Kishoreom Kumarom u filmovima kao što su Jeevan Prabhat, Bandhan, Sharada i Samadhi.
Nakon što je postigao uspjeh u romantičnim i društvenim dramama, Kumar je počeo glumiti u akcijskim i kaskaderskim filmovima počevši od 1950-ih, kao što su Sangdil, Policija i Ziddi. U 1960-ima debitirao je kao redatelj i producent filmom Black Mail (1965.) za koji je osvojio nominaciju za najboljeg redatelja na Filmfareu. Kao glumac dobio je priznanje za svoje izvedbe u klasicima kao što su Mahal, Aashirwad, Mashaal i Rakhwala. Ostao je aktivan u industriji do svoje smrti 2001., pojavljujući se u svom posljednjem filmu, Aankhon Mein Tum Ho, 2002.
Kumar je bio dobitnik nekoliko priznanja, uključujući nagradu Dadasaheb Phalke—najvišu indijsku nagradu za kinematografiju—1988. i Filmfareovu nagradu za životno djelo 1995. Indijska vlada ga je također odlikovala Padmashrijem, četvrtom najvišom civilnom nagradom, 1990. godine. Osim filmskog rada, Kumar je poznat po autobiografiji "Ashok Kumar:Moj život" koja je objavljena 1987. godine.