Evo zašto je to tako važno u tim zemljama:
* Kulturni značaj: Mate je više od običnog pića; to je simbol prijateljstva, zajedništva i gostoprimstva. Ljudi često dijele mate tikvu s drugima, stvarajući osjećaj povezanosti i razgovora.
* Dnevni ritual: U mateu se uživa cijeli dan, od ranog jutra do kasne večeri. Uobičajen je prizor vidjeti ljude kako pijuckaju mate u kafićima, parkovima, uredima i domovima.
* Okus: Dobiva se lagano gorak i zemljani okus matea, ali ga mnogi ljudi zavole. Često se poslužuje sa šećerom ili medom da zasladi okus.
* Zdravstvene dobrobiti: Mate sadrži kofein, antioksidanse i druge spojeve za koje se vjeruje da imaju zdravstvene prednosti.
Dakle, iako nije glavna namirnica za kuhanje, mate je duboko ukorijenjen dio kulture i svakodnevnog života u Paragvaju, Urugvaju i Argentini.