* Smanjenje rizika od raka. Kupus sadrži spojeve za koje se pokazalo da inhibiraju rast stanica raka. Ovi spojevi uključuju glukozinolate, indole i flavonoide.
* Poboljšanje zdravlja srca. Kupus je dobar izvor vlakana koja mogu pomoći u snižavanju kolesterola i krvnog tlaka. Također sadrži antioksidanse koji mogu pomoći u zaštiti srca od oštećenja.
* Pomaže probavi. Kupus je dobar izvor vlakana koja su neophodna za dobru probavu. Vlakna pomažu u povećanju stolice i olakšavanju izlaska. Također može pomoći u sprječavanju zatvora i proljeva.
* Jačanje imunološkog sustava. Kupus je dobar izvor vitamina C koji je neophodan za zdrav imunološki sustav. Vitamin C pomaže u zaštiti tijela od infekcija.
* Smanjenje upale. Kupus sadrži spojeve za koje se pokazalo da smanjuju upalu. Ovi spojevi uključuju glukozinolate, indole i flavonoide. Upala je povezana s nizom kroničnih bolesti, uključujući rak, bolesti srca i dijabetes.
* Promicanje mršavljenja. Kupus je niskokalorično povrće s malo masnoće koje je zasitno i zasitno. Može biti koristan dodatak dijeti za mršavljenje.
Kupus je svestrano povrće u kojem se može uživati na mnogo različitih načina. Može se jesti sirovo, kuhano ili fermentirano. Neki popularni načini jedenja kupusa uključuju:
* Salate: Kupus se može dodati salatama za hrskavu teksturu i povećanje hranjivih tvari.
* Juhe: Kupus se može koristiti u juhama za dodavanje okusa i hranjivosti.
* Prženi krumpirići: Kelj se može pržiti s drugim povrćem i mesom ili tofuom.
* Fermentirani kupus: Fermentirani kupus, poput kiselog kupusa i kimchija, ukusan je i zdrav način uživanja u ovom povrću.
Kelj je hranjivo i ukusno povrće u kojem se može uživati na mnogo različitih načina. Sjajan je dodatak zdravoj prehrani.