* Skuhajte: Jednostavno pirjajte salsu na srednjoj vatri dok se ne reducira i zgusne. To može potrajati 30 minuta ili više, stoga budite strpljivi.
* Dodajte pastu od rajčice: Umiješajte malo paste od rajčice kako biste dodali još čvrste tvari od rajčice i zgusnuli salsu. Počnite s 1 žlicom i dodajte više po potrebi, kušajući kako idete.
* Dodajte kukuruzni škrob ili arrowroot: Oba su sredstva za zgušnjavanje koja se mogu koristiti za zgušnjavanje salse bez previše promjene okusa. Pomiješajte 1 žlicu kukuruznog škroba ili arrowroota s malo hladne vode da dobijete kašu, a zatim je umiješajte u salsu koja ključa. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte 1 minutu ili dok se salsa ne zgusne.
* Dodaj grah: Crni grah, pinto grah ili drugi kuhani grah mogu pomoći u zgušnjavanju salse, a istovremeno dodaju proteine i vlakna.
* Dodajte avokado: Pasirani avokado može dodati kremastu, baršunastu teksturu salsi, a istovremeno je zgusnuti.
* Dodajte pire od povrća: Pire od mrkve, slatkog krumpira ili drugog povrća može salsi dodati boju, okus i moć zgušnjavanja.
Evo nekoliko dodatnih savjeta za zgušnjavanje salse:
* Počnite s gustom bazom umaka. Ako salsu pripremate ispočetka, počnite s bazom umaka koja je već gusta, poput pirea od rajčice ili umaka od rajčice iz konzerve.
* Koristite manje tekućine. Kada dodajete tekuće sastojke svojoj salsi, poput vode ili juhe, koristite manje nego što recept zahtijeva. To će pomoći da se umak lakše zgusne.
* Dulje kuhajte salsu. Dulje pirjanje salse pomoći će smanjiti tekućinu i zgusnuti salsu.
* Salsu kuhajte na srednjoj vatri. Kuhanje salse na jakoj vatri uzrokovat će prebrzo isparavanje tekućine, što može rezultirati pregustom ili pregorenom salsom.
Uz malo eksperimentiranja, možete napraviti ukusnu i savršeno zgusnutu salsu koja odgovara vašem ukusu.