Crveni čili
* Boja :Crveno
* Okus :Ljuto, slatko i zadimljeno
* Uobičajene sorte :
- Ancho
- Guajillo
- Novi Meksiko
- Pasilla
- Chipotle
Zeleni čili
* Boja :Zeleno
* Okus :Blago, travnato i blago gorko
* Uobičajene sorte :
- Anaheim
- Poblano
- Serrano
- Jalapeño
Žuti čili
* Boja :Žuto
* Okus :Blago, voćno i blago slatko
* Uobičajene sorte :
- Banana
- Habanero
- Škotski poklopac motora
- Cayenne
Crni čili
* Boja :Crna
* Okus :Dimno, zemljano i blago gorkasto
* Uobičajene sorte :
- Crna misija
- Cascabel
- Mulato