Koji je normalni pH za pripremu salse?

Salsa je pikantni umak koji se obično pravi od rajčice, luka, paprike i drugih sastojaka, poput češnjaka i cilantra. pH različitih vrsta salse može varirati, ali općenito bi trebao biti između 3,8 i 4,2. Ova razina pH pomaže u očuvanju salse sprječavajući rast bakterija koje mogu uzrokovati bolesti koje se prenose hranom kao što su salmoneloza i E. coli. Osim toga, kiselost pomaže uravnotežiti okuse salse, a također može pomoći u održavanju teksture sastojaka.