Gallagher je glumačku karijeru započela 1996. godine, kada se pojavila u maloj ulozi u filmu The Juror. Zatim se pojavila u brojnim drugim filmovima i televizijskim emisijama, uključujući The Rage:Carrie 2 (1999.), Confessions of a Teenage Drama Queen (2004.) i The O.C. (2004.-2007.).
Godine 2007. Gallagher je debitirala na Broadwayu u predstavi Razlozi za biti lijepa. Od tada se pojavila u nizu drugih kazališnih produkcija, uključujući The Glass Menagerie (2010.) i The Heidi Chronicles (2015.).
Osim glumačke karijere, Gallagher je i uspješna manekenka. Pojavljivala se u kampanjama za brojne velike brendove, uključujući Calvin Klein, Tommy Hilfiger i Ralph Lauren.
Gallagher je trenutno u braku s glumcem i fotografom Zakom Orthom. Par ima jedno zajedničko dijete, kćer po imenu Mae Elizabeth.