- Posljednja noć hotela Roosevelt:New Orleans i duboki jug u sjeni pokreta za građanska prava (2011.):Ova knjiga govori o hotelu Roosevelt, povijesnom hotelu u New Orleansu koji je bio mjesto brojnih ključnih trenutaka u pokretu za građanska prava.
- Prodaja New Orleansa:Kako su Mardi Gras i Bourbon Street postali najpoznatija zabava u Americi (2014.):Ova knjiga ispituje povijest i evoluciju Mardi Grasa u New Orleansu i kako je postao jedno od najpoznatijih slavlja na svijetu.
- Bourbon Street:Povijest (2017.):Ova knjiga pruža sveobuhvatnu povijest ulice Bourbon, jedne od najslikovitijih ulica u Sjedinjenim Državama.
- New Orleans:Povijest hrane (2019):Ova knjiga istražuje povijest hrane u New Orleansu, od njezinih najranijih dana do danas.
Uz svoje knjige, Hyman je također napisao brojne članke za časopise i novine, uključujući The New York Times, The Wall Street Journal i The Times-Picayune. Također je čest govornik o temama vezanim uz povijest i kulturu New Orleansa.