1. Dubina prodiranja: Radio valovi imaju ograničenu dubinu prodiranja, što znači da prvenstveno zagrijavaju površinu namirnice, a ne da je ravnomjerno kuhaju. To bi moglo dovesti do neravnomjernog kuhanja i mogućih zdravstvenih opasnosti ako jezgra hrane ostane nedovoljno kuhana.
2. Selektivno grijanje: Radio valovi ne razlikuju različite komponente hrane. Oni istovremeno zagrijavaju sve materijale prisutne u hrani, što može dovesti do neželjenih učinaka kao što je prekuhavanje nekih sastojaka dok drugi ostaju sirovi.
3. Energetska učinkovitost: U usporedbi s konvencionalnim metodama grijanja poput kondukcije ili konvekcije, radiovalovi su općenito manje energetski učinkoviti. Potrebna je znatna količina energije za generiranje dovoljno radio valova za učinkovito kuhanje.
4. Sigurnosna pitanja: Iako su radiovalovi sami po sebi sigurni, njihova uporaba u uređajima za kuhanje zahtijeva pažljivo projektiranje i projektiranje kako bi se spriječilo curenje ili izlaganje štetnim razinama elektromagnetskog zračenja. Osiguravanje sigurnosti i pouzdanosti takvih uređaja može dodati složenost procesu projektiranja.
5. Dostupnost uređaja: Radiovalna tehnologija kuhanja suočava se s nedostatkom uspostavljenih i široko dostupnih uređaja, što je čini nepraktičnom za svakodnevnu upotrebu u većini kućanstava. Iako takvi uređaji postoje za posebne namjene, oni još nisu uobičajeni ili isplativi za široku primjenu.
Stoga, dok radiovalovi mogu stvarati toplinu, praktična ograničenja vezana uz dubinu prodiranja, selektivno zagrijavanje, energetsku učinkovitost, sigurnost i dostupnost uređaja čine kuhanje radiovalovima nepraktičnim i manje učinkovitim u usporedbi s konvencionalnim metodama kuhanja.