Film:
* Značajne uloge:
* Vrana (1994.): Najbolji dolar
* Life as a House (2001): George Monroe
* Atentat na Jesseja Jamesa od strane kukavice Roberta Forda (2007.): Robert Ford Sr.
* 30 dana noći (2007): Starac
* Čuvari (2009): kapetan metropolit
* Urotnik (2010.): Edwin Stanton
* Zavjet (2012): dr. Fletcher
* The Mule (2018): Don
* Svjetionik (2019): Thomas Wake
* Ostali poznati filmovi:
* The Double (1984)
* The Right Stuff (1983)
* The Peanut Butter Solution (1985)
* Posljednji Mohikanac (1992.)
* Dosjei X:Borba protiv budućnosti (1998.)
* Dan kada je Zemlja stala (2008.)
* Visoki čovjek (2012.)
* Kolonija (2013)
* Dragged Across Concrete (2018)
* The Peanut Butter Falcon (2019)
Televizija:
* Značajne uloge:
* Hill Street Blues (1981.-1987.): Policajac Michael "Mick" Belker (ponavljajuća uloga)
* The Walking Dead (2012-2013): Guverner (ponavljajuća uloga)
* Američki bogovi (2017.-2021.): Mr. Wednesday (Glavna uloga)
* Zvjezdane staze:Picard (2020.-2023.): Preminuli otac Jean-Luca Picarda (Sir Patrick Stewart), Maurice Picard (samo glas)
* Druga značajna televizija:
* Zvjezdane staze:Voyager (1996): Kapetanova žena
* Dosjei X (1993.-2002.): Višestruke uloge
* Zona sumraka (2019): Putnik
* The Strain (2014-2017): Setrakian
* Crno ljeto (2019.-2020.): Dr. Coleman
* Pogledajte (2019.-2023.): Baba Voss (ponavljajuća uloga)
Ovo je samo mali dio njegovog opsežnog rada. Također se pojavio u brojnim TV filmovima, mini serijama i drugim produkcijama.
Stephen McHattie poznat je po svojoj svestranosti i sposobnosti da uvjerljivo portretira širok raspon likova, od prijetećih zlikovaca do simpatičnih protagonista. Smatra se jednim od velikih karakternih glumaca svoje generacije.