Filmovi:
* Veliki Gatsby (1974.) - Tom Buchanan
* Presuda (1982) - Frank Galvin
* Doba nevinosti (1993.) - Julius Beaufort
* The Gingerbread Man (1998) - Sudac Robert "Bob" Baker
* Mandžurijski kandidat (2004.) - Senator John "Johnny" McCafferty
* Avijatičar (2004.) - Doktor Howarda Hughesa
* Posljednji dvorac (2001.) - Gen. Irwin
* Kraljica (2006.) - Lord Snowdon
* Duh (2008) - Povjerenik Dolan
* Izgubljeni grad (2005.) - Gospodine Pruitt
* Tajni život pčela (2008.) - T. Ray
* Turist (2010.) - Glavni inspektor Jones
* Vuk s Wall Streeta (2013.) - "Slijepi" investitor
* Dnevnici dadilje (2007.) - Gospodin X
Televizija:
* Bijela sjena (1978.-1981.) - Trener Ken Reeves
* Eleanor i Franklin (1976) - Franklin Delano Roosevelt
* Eleanor i Franklin:Godine Bijele kuće (1977.) - Franklin Delano Roosevelt
* Vjetrovi rata (1983.) - Zapovjednik Victor "Pug" Henry
* Rat i sjećanje (1988.-1989.) - Zapovjednik Victor "Pug" Henry
* Praksa (1997.-2004.) - Denny Crane (ponavlja se)
* Gilmore Girls (2000.-2007.) - Richard Gilmore
* Grey's Anatomy (2005.-2014.) - dr. Richard Webber (ponavlja se)
* Dobra žena (2009.-2016.) - sudac William Gardner (ponavlja se)
* Amerikanci (2013.-2018.) - Clark (ponavlja se)
* Crna lista (2013.-2020.) - Direktor (ponavlja se)
* Gospođa tajnica (2014.-2019.) - Predsjednik Conrad Dalton
* Lovci (2020) - Pukovnik (posljednja uloga)
Napomena: Ovo nije iscrpan popis, ali uključuje neke od njegovih najznačajnijih i najpopularnijih uloga.
Edward Herrmann bio je poznat po svom snažnom glasu, zapovjedničkoj prisutnosti i sposobnosti portretiranja autoriteta i simpatičnih likova. Njegov rad je dokaz njegove svestranosti i talenta.