Kći je plesačice i koreografkinje Agnes George i baletnog plesača i učitelja Leeja Theodorea Garretta.
Također je majka violinista Davida Garretta.
Dove Garrett trenirala je sa svojim roditeljima i učila balet s Davidom Howardom. Završila je Školu američkog baleta. Profesionalnu plesnu karijeru započela je 1965. kao solistica s Paul Sanasardo Dance Company, te se pojavila u nekoliko brodvejskih produkcija.
Nastavila je plesati s Harkness Balletom, Joffrey Balletom i American Ballet Theatreom, gdje je postala glavna plesačica 1968. Povukla se iz plesa 1976., nakon što je rodila Davida Garretta.
Dove Garrett je predavala balet u raznim školama, uključujući Joffrey Ballet School i Jacqueline Kennedy Onassis School of Dance Američkog baletnog kazališta. Također je koreografirala nekoliko djela za baletne i brodvejske produkcije.
Trenutno živi u New Yorku, gdje nastavlja podučavati i koreografirati.