Ime Surtido dolazi od španjolske riječi "surtir", što znači "opskrbiti" ili "opremiti". Ovaj se naziv koristi za opisivanje živahne i energične prirode plesa, kao i raznolikosti koraka, uzoraka i pokreta koje uključuje. Surtido se često izvodi tijekom društvenih okupljanja i festivala, a poznat je po svom alegre (živahnom i veselom) karakteru.
Ples se izvodi u parovima, a plesači se drže za ruke i kreću sinkroniziranim koracima i obrascima. Rad nogu je zamršen i brz, a plesači često izvode različite vrtnje i okrete. Osnovni koraci Surtida uključuju "galopski korak", "korak vinove loze" i "korak valcera". Ples također uključuje elemente drugih filipinskih narodnih plesova, kao što su Tinikling i Pandanggo sa Ilaw.
Surtido glazbu obično svira bend koji se sastoji od gitare, violine, bajo de arco (kontrabas) i tamborine. Glazba se odlikuje živahnim i energičnim ritmom koji pridonosi svečanoj i veseloj atmosferi plesa.
Općenito, Surtido je živahni i veseli narodni ples s Filipina koji prikazuje bogato kulturno nasljeđe i raznolikost zemlje. I dalje se izvodi iu njemu uživaju ljudi svih dobi, kako na Filipinima tako i diljem svijeta.