1. korak:Odaberite i operite
- Odaberite svježi, čvrsti bok choy sa čvrsto zatvorenim listovima.
- Isperite bok choy pod hladnom tekućom vodom kako biste uklonili svu prljavštinu ili ostatke.
2. korak:Izrežite bazu
- Stavite bok choy na stabilnu dasku za rezanje.
- Oštrim nožem odrežite oko 1 inč (2,5 cm) dna bok choya, uklanjajući vlaknasti kraj korijena.
Korak 3:Izrežite između stabljika
- S odrezanim krajem okrenutim prema gore, pažljivo zarežite između peteljki lista, raspoređujući bok choy na dvije polovice po dužini.
4. korak:Uklonite jezgru
- Na dnu svake polovice vidjet ćete debelo bijelo središte koje se naziva "jezgra".
- Umetnite nož u središte jezgre i pažljivo ga izrežite. Uklanjanje jezgre olakšat će kuhanje bok choya.
Korak 5:Ponovite s drugom polovicom
- Izrežite drugu polovicu bok choya koristeći istu metodu.
Korak 6:Ponovno isperite
- Ponovno isperite polovice bok choya bez jezgre kako biste uklonili sve ostatke jezgre.
Sada je vaš bok choy spreman za upotrebu u prženim krumpirićima, juhama, salatama ili drugim receptima prema vašim željama. Bok choy s jezgrom omogućuje ravnomjerno kuhanje i osigurava da jezgra, koja ponekad može biti žilava, ne ugrozi teksturu vaših jela.