Što je stvaranje španjolskog indija?

Španjolski indio je tradicionalno jelo koje se priprema od kukuruznog brašna, rajčice, luka i paprike. Vjeruje se da jelo potječe s Kanarskih otoka, gdje su ga donijeli španjolski kolonisti u 15. stoljeću. Kukuruzno brašno se pomiješa s vodom i soli da se dobije tijesto, zatim se uvaljaju u kuglice i spljošti valjkom za tijesto. Luk i paprika pirjaju se na maslinovom ulju, a dodaju se rajčice posolite, popaprite i začinite ostalim začinima. Dodaju se kuglice kukuruznog brašna i kuhaju dok se umak ne zgusne. Španjolski indio obično se poslužuje kao glavno jelo, uz rižu ili grah.