Indijsko ružino drvo je najčešće korišteno drvo za sitare zbog svog bogatog i rezonantnog zvuka, kao i zbog svoje prekrasne teksture i boje. To je tvrdo drvo crvenkasto-smeđe boje s tamnosmeđim ili crnim prugama. Indijsko ružino drvo poznato je po svojim izvrsnim akustičnim svojstvima, pružajući topao i dubok zvuk s dugim trajanjem. Također je jako i izdržljivo drvo, što ga čini prikladnim za izradu sitara.
Ostala drva koja se ponekad koriste za sitare su tikovina, mahagonij i javor. Tikovina je izdržljivo tvrdo drvo zlatnosmeđe boje i ravnih vlakana. Mahagonij je crvenkasto-smeđe tvrdo drvo s finim vlaknima i toplim, bogatim zvukom. Javor je svijetlo tvrdo drvo s tijesnim vlaknima i svijetlim, čistim zvukom.
Vrsta drva koja se koristi za sitar može utjecati na zvuk, izgled i trajnost instrumenta. Indijsko ružino drvo je preferirani izbor za sitare profesionalne kvalitete, dok se drugo drvo može koristiti za studentske ili jeftine instrumente.