- 1 litra pola-pola
- 1 šalica šećera
- 1/4 šalice svijetlog kukuruznog sirupa
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- Prehrambene boje (po izboru)
- Tekući dušik
Oprema:
- Aparat za sladoled
- Dewar tekući dušik
- Kliješta
- Žlica za sladoled
Upute:
1. U srednje velikoj tavi pomiješajte pola, pola, šećer, kukuruzni sirup i ekstrakt vanilije na srednjoj vatri. Miješajte dok se šećer ne otopi.
2. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi 5 minuta.
3. Po želji dodajte prehrambene boje.
4. Smjesu ulijte u aparat za sladoled i zamrznite prema uputama proizvođača.
5. Kada se sladoled završi sa zamrzavanjem, prebacite ga u dewar posudu s tekućim dušikom.
6. Pomoću hvataljki ubacite male kuglice sladoleda u tekući dušik. Sladoled će se odmah početi smrzavati i stvarati točkice za umakanje.
7. Uklonite točkice za umakanje iz tekućeg dušika šupljikavom žlicom i odmah poslužite.
Savjeti:
- Za najbolje rezultate koristite svježi tekući dušik.
- Pazite da ne zamrznete točke za umakanje. Trebaju biti mekani i kremasti, a ne tvrdi i ledeni.
- Točke za umakanje mogu se čuvati u zamrzivaču do 2 tjedna.
- Poslužite točkice za umakanje s omiljenim dodacima, poput čokoladnog umaka, šlaga ili posipa.