Sumak: Samljevene bobice jelenjeg ruja (Rhus typhina) korištene su za izradu kiselkastog začina od limuna.
Divlji đumbir: Rizomi divljeg đumbira (Asarum canadense) upotrebljavali su se kao začin i za pripremu čaja.
Sassafras: Od lišća sasafrasa (Sassafras albidum) radilo se sredstvo za zgušnjavanje i čaj za koji se vjerovalo da ima ljekovita svojstva.
Slatka paprat: Listovi pitome paprati (Comptonia peregrina) koristili su se za pripremu čaja i kao aroma hrani.
Spicebush: Bobice i lišće začinskog grma (Lindera benzoin) koristili su se kao začin i za pripremu čaja.
Crni papar: Algonquini su crni papar nabavili kroz trgovinu s drugim indijanskim plemenima ili europskim doseljenicima. Smatrali su ga vrijednim i skupim začinom.