1. Puding od snježne grude:
Sastojci:
- 1 litra mlijeka
- 4 jaja
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 1 šalica šećera
- 1/2 žličice soli
- 1 žlica maslaca, otopljenog
Upute:
-Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva Fahrenheita (190 stupnjeva Celzija).
-U zdjeli srednje veličine umutite jaja, vaniliju, šećer i sol.
-U posebnoj posudi zakuhajte mlijeko na srednjoj vatri, a zatim ga umiješajte u smjesu jaja.
-Izlijte smjesu od pudinga u posudu za pečenje 9x13 inča i stavite je u veću posudu napunjenu s otprilike 2 cm vruće vode (za vodenu kupelj).
-Pokapajte otopljeni maslac na vrh kreme.
-Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-45 minuta ili dok nož zaboden u sredinu ne izađe čist.
-Ostavite puding da se ohladi prije posluživanja, zatim ga dobro ohladite najmanje 2 sata.
-Poslužite sa svježim voćem ili šlagom.
2. Puding od šljiva:
Sastojci:
- 2 šalice višenamjenskog brašna
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice mljevenog cimeta
- 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 1/4 žličice mljevenog klinčića
- 1 šalica nasjeckanog loja
- 1 šalica suhih ribiza
- 1 šalica grožđica
- 1/2 šalice nasjeckanih suhih marelica
- 1/2 šalice nasjeckanih suhih višanja
- 1 šalica mlijeka
- 2 razmućena jaja
Upute:
-Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva Fahrenheita (190 stupnjeva Celzija).
-Namastite posudu za pečenje 9x13 inča.
- Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, sol, cimet, muškatni oraščić i klinčiće u velikoj zdjeli.
-Umiješajte nasjeckani loj, ribizle, grožđice, suhe marelice i sušene višnje.
-U posebnoj zdjeli umutite mlijeko i jaja.
-Dodajte mokre sastojke suhim sastojcima i dobro promiješajte.
-Smjesu izliti u namašćenu posudu za pečenje i peći u zagrijanoj pećnici 45-50 minuta, dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
-Poslužite s brandy umakom ili kremom.
3. Pound Cake:
Sastojci:
- 1 funta (4 štapića) maslaca, omekšalog
- 1 1/2 šalice granuliranog šećera
- 8 jaja
- 3 1/4 šalice višenamjenskog brašna
- 1 1/2 žličica praška za pecivo
- 1/4 žličice soli
- 1/4 šalice mlijeka
Upute:
-Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita (177 stupnjeva Celzija).
-Namastite i pobrašnite kalup za kruh veličine 9x5 inča.
-Miksajte maslac i granulirani šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti.
-Dodajte jedno po jedno jaje, dobro umutite nakon svakog.
- Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Naizmjenično dodajte suhe sastojke i mlijeko u smjesu s vrhnjem, počevši i završivši sa suhim sastojcima.
-Ulijte tijesto u pripremljeni kalup za kruh i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60-70 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
- Ohladite kolač od kilograma u kalupu 15 minuta prije nego što ga okrenete na rešetku da se potpuno ohladi.
-Prije posluživanja ukrasite šećerom u prahu, voćem ili šlagom.