Houdinijevi bijeg u vodu bili su posebno impresivni jer je mogao dugo zadržati dah. U jednom od svojih najpoznatijih bijega, Houdini je bio zaključan u limenku za mlijeko koja je zatim napunjena vodom. Uspio je pobjeći iz limenke za manje od tri minute.
Houdinijeva sposobnost da pobjegne iz vode rezultat je kombinacije čimbenika. Prvo, imao je vrlo jak dišni sustav. Mogao je zadržati dah dulje vrijeme usporavanjem otkucaja srca i disanja. Drugo, Houdini je bio vrlo fleksibilan. Bio je u stanju savijati svoje tijelo u male prostore i provlačiti se kroz uske otvore. Treće, Houdini je bio vrlo inteligentan. Bio je u stanju shvatiti kako obiti brave i pobjeći od stega.
Houdinijevi bijeg u vodu bio je dokaz njegove fizičke snage, mentalne okretnosti i hrabrosti. Bio je pravi majstor umjetnosti bijega.