Stihovi pjesme opisuju govornikovu čežnju za izgubljenom ljubavi, personificiranu kao "djevojka zlatne kose". Pripovjedač izražava osjećaj žaljenja i čežnje za jednostavnijim vremenom kada su bili zajedno. Refren naglašava tu čežnju, a Young pjeva:"Ne želim da noć završi, ostanimo ovdje još samo malo, pod sumrakom vanilije, plešimo zauvijek."
Glazbeno, "Vanilla Twilight" je spoj sanjivog synth-popa i folk elemenata. Pjesma se odlikuje melankoličnom melodijom nošenom prepoznatljivim Youngovim vokalom, upotpunjenom nježnim klavirskim akordima, toplim sintisajzerima i mekim udaraljkama. Sveukupni učinak je i umirujući i gorko-sladak, odražavajući nostalgični ton pjesme.
Naslov pjesme "Vanilla Twilight" budi osjećaj nježnosti i nostalgije. Vanilija se često povezuje sa slatkoćom i ugodom, dok sumrak predstavlja prijelaz između dana i noći, vrijeme razmišljanja i kontemplacije. Kombinacija ovih elemenata pridonosi snovitoj i čežnjivoj atmosferi pjesme.
Sve u svemu, "Vanilla Twilight" je pjesma koja odjekuje temama čežnje, nostalgije i gorčine izgubljene ljubavi. Njegova melankolična i introspektivna priroda učinila ju je popularnom pjesmom za one koji se žele povezati sa svojim emocijama i razmisliti o svojim prošlim iskustvima.