Evo nekih od njegovih najznačajnijih djela i aspekata po kojima je poznat:
* "Miami Vice" (TV serija, 1984-1989): Pokrenuo je svoju karijeru i uspostavio svoj prepoznatljivi stil, karakteriziran neonskim vizualnim efektima, glatkim jazz zvučnim zapisima i moralno dvosmislenim likovima.
* "Manhunter" (1986): Zastrašujuća adaptacija romana Thomasa Harrisa "Crveni zmaj", poznatog po inovativnoj upotrebi boja i uznemirujućem prikazu serijskog ubojice Francisa Dolarhydea.
* "Heat" (1995): Smatra se remek-djelom kriminalističkog žanra, sa složenom pričom, intenzivnim akcijskim sekvencama i snažnim nastupima Roberta De Nira i Al Pacina.
* "The Insider" (1999): Zanimljiva drama o zviždaču koji razotkriva zataškavanje duhanske tvrtke, s Russellom Croweom i Alom Pacinom u glavnim ulogama.
* "Collateral" (2004): Napeti triler o vozaču taksija koji biva uhvaćen u spletku ubojice, uz nezaboravnu izvedbu Jamieja Foxxa.
* "Public Enemies" (2009): Povijesna kriminalistička drama o hvatanju Johna Dillingera s Johnnyjem Deppom i Christianom Baleom u glavnim ulogama.
Osim svojih filmova, Mann je također poznat po svojoj pedantnoj pozornosti posvećenoj detaljima i njegovu sposobnost stvaranja imerzivnih i autentičnih svjetova. On je majstor vizualnog pripovijedanja i utjecao je na generaciju filmaša.