Na primjer, poznato jelo "Salade Niçoise" odnosi se na salatu koja se sastoji od raznog svježeg povrća, poput rajčica, krastavaca i luka, u kombinaciji s tvrdo kuhanim jajima, maslinama i inćunima. Upotreba izraza "Niçoise" u ovom kontekstu naglašava podrijetlo jela i povezanost s okusima i sastojcima koji se obično nalaze u kuhinji Nice.
Izvan kulinarskog područja, pojam "Niçoise" možete susresti u raznim drugim kontekstima, kao što je opisivanje umjetničkih stilova ili kulturnih praksi koje potječu iz Nice ili su pod utjecajem gradske baštine.