* Izraelci:njihov karakter i kultura (1987)
* Amerika na Bliskom istoku:uspon i pad američke moći (1993)
* Eye on the Middle East:A Middle East Reader (1999)
* Sjedinjene Države i Izrael:Odnos u krizi (2004)
* Kako Amerika vidi Bliski istok:Izvještavanje američkih medija o Zaljevskoj krizi i ratu u Iraku (2006)
* Bush i Blair na Bliskom istoku:Krčenje traga uništenja (2010)
* Glupost američke moći:američka uzaludna potraga za hegemonijom (2013)
* Velika prijevara:CIA i geto (2016)
* Obamino naslijeđe:Slučaj za opoziv (2017)
Cohen je također napisao brojne članke i eseje za publikacije kao što su The New York Times, The Washington Post, The Los Angeles Times, Foreign Affairs, The Atlantic Monthly i The Nation. Čest je komentator na televizijskim i radijskim programima, a intervjuirali su ga BBC, CNN, MSNBC i NPR.
Cohen je diplomirao na Sveučilištu Harvard i Fakultetu novinarstva Sveučilišta Columbia. Bio je Fulbrightov stipendist u Izraelu i Nieman Fellow na Harvardu. Trenutno je profesor novinarstva na Sveučilištu Berkeley u Kaliforniji.