* Teatar rata:Što se danas događa s britanskom pozornicom? (1964.):Kritičko ispitivanje stanja britanskog kazališta u 1960-ima, s fokusom na pad tradicionalnog kazališta i uspon novih, eksperimentalnih oblika.
* Peter Brook:biografija (1979.):Biografija utjecajnog kazališnog redatelja Petera Brooka, koja ispituje njegov život, karijeru i doprinose svijetu kazališta.
* Čehovljeva drama (1981):Analiza drama ruskog dramatičara Antona Čehova, istražujući njihove teme, likove i kazališne tehnike.
* Umjetnost na TV-u:Povijest (1990.):Sveobuhvatna povijest odnosa između umjetnosti i televizije, koja pokriva širok raspon umjetničkih disciplina, uključujući kazalište, ples, glazbu i vizualnu umjetnost.
* Redateljska verzija:Memoari (2010.):Kustowova autobiografija, koja se osvrće na njegov život i karijeru u umjetnosti, uključujući njegov rad kao kazališnog redatelja, producenta i upravitelja umjetnosti.
* Čehov:Stvaranje dramatičara (2011.):Istraživanje života Antona Čehova, s fokusom na njegov razvoj kao dramatičara i utjecaje na njegovo djelo.
Uz to, Kustow je uredio nekoliko knjiga i antologija, uključujući "The Routledge Dictionary of Theatre" (1995.) i "The Oxford Dictionary of Theatre" (2004.), koji se smatraju ključnim referentnim djelima u području kazališnih studija.
Kustowljevi su spisi poznati po svom sveobuhvatnom istraživanju, kritičkom uvidu i strasti prema umjetnosti, a dali su značajan doprinos razumijevanju i uvažavanju kazališta i umjetnosti.