Haas je bio defanzivni vezni. Tijekom 1960-ih igrao je 20 puta za austrijsku nogometnu reprezentaciju. Pridružio se Admiri Beč 1958., gdje je ostao 14 sezona s kratkim intermezzima u Wiener SC-u iu Švicarskoj s FC Baselom.
Nakon završetka igračke karijere 1973. bavi se trenerskom i odvjetničkom karijerom. Vodio je momčadi u austrijskoj Bundesligi, uključujući First Vienna FC, Admiru/Wacker i Grazer AK. Bio je i izbornik austrijske reprezentacije između 1982. i 1987., a kasnije je postao nogometni komentator nacionalne televizije ORF.
Haas je također obnašao važne funkcije unutar Austrijskog nogometnog saveza, uključujući onu predsjednika.
Također je autor nekoliko knjiga, uključujući:
• 1977.:"Sport und Steuerrecht"
• 1991.:"Fussball als Beruf:Berufsfeld für Juristen"
• 2002.:"Das große Spiel"
• 2004.:"Fuaßboi is ned olles"