- Jedite, pijte i budite zdravi:Vodič za zdravu prehranu Harvardske medicinske škole (2001.)
- Prehrambena epidemiologija, 3. izdanje (2013.) (suuredio s Meir Stampfer)
- Willett's Nutritional Epidemiology, drugo izdanje (2018.) (uredio Willett)
- The Salt Sugar Fat Fix:How the Food Giants Hooked Us (2020) (u koautorstvu s Marion Nestle)
Osim ovih knjiga, Walter Willett objavio je znanstvene članke, recenzije i preporuke u raznim medicinskim i nutricionističkim časopisima.