Njegove knjige uključuju:
* Barbarska obala:Alžir, Tunis i Tripoli u eri Korsara (1968.)
* Osmansko Carstvo:Klasično doba, 1300.-1600. (1990.)
* Arapska civilizacija (1994.)
* Arapski Bliski istok i Sjedinjene Države:Povijest ideja, politika i interakcija (2000.)
* Povijest modernog Sudana (2008.)
* Posljednji kalif:Biografija Abd al-Aziza ibn Sauda (2012.)
* Sjene u pustinji:Drevna i moderna povijest na Bliskom istoku (2014.)
*Bliski istok i islamska civilizacija:Enciklopedija (2008.)
Collins je također uredio nekoliko knjiga, uključujući:
* Egipat i Sudan (1982.)
* Država i društvo na Bliskom istoku i u sjevernoj Africi (1988.)
* Bliski istok i sjeverna Afrika:povijesna enciklopedija (2004.)
Također je objavio brojne članke u znanstvenim časopisima i časopisima.
Collins je član Američkog povijesnog društva i Kraljevskog povijesnog društva. Dobitnik je nekoliko nagrada za svoju stipendiju, uključujući Nagradu Distinguished Senior Scholar Award Udruženja bliskoistočnih studija 2004. godine.