* Rođen 13. rujna 1857. u Derry Churchu, Pennsylvania. Hersheyev otac, Henry Hershey, bio je farmer, a njegova majka, Veronica Fanny Snavely, bila je domaćica.
* Majka mu je umrla kad je imao četiri godine, a otac se nedugo kasnije ponovno oženio. Hershey nije imao dobar odnos s maćehom i često je bježao od kuće.
* U dobi od 14 godina, Hershey je bio šegrt kod tiskara u Lancasteru, Pennsylvania. Izučio je tiskarski zanat i nekoliko godina radio kao tiskar.
* 1876. Hershey se vratio u Derry Church i otvorio vlastitu tiskaru. Usput je pokrenuo i posao sa slatkišima, izrađujući karamele i druge slastice.
* Hersheyjev posao sa slatkišima počeo je rasti, a 1886. preselio ga je u Lancaster. Također je počeo proizvoditi čokoladu i druge slatkiše.
* Godine 1893. Hersheyjev posao sa slatkišima uništio je požar. Obnovio je posao i nastavio ga razvijati.
* Godine 1900. Hershey je prodao svoju tvrtku sa slatkišima American Caramel Company za milijun dolara. Zatim se preselio u Derry Church i otišao u mirovinu.
* Hershey je umro 13. listopada 1945. u dobi od 88 godina.