Glumila je najmlađu kćer Samanthe i Darrina Stephensa, vješticu, odnosno smrtnika. Erin je imala samo 3 godine kada je počela igrati ulogu i nastavila glumiti Tabithu do kraja serije.
Iako je nastavila glumiti tijekom svoje karijere, prvenstveno je prepoznata po svojoj kultnoj ulozi u seriji Bewitched.