Beurling je rođen u Verdunu, Quebec. Pridružio se RCAF-u 1940., au listopadu 1941. bio je upućen na Britansko otočje. Tijekom svoje karijere letio je na Spitfireima i Hurricaneima. Na Malti je Beurling bio poznat kao "Malteški sokol" zbog svoje agresivnosti u borbi.
Nakon što je postigao 27 ubojstava iznad Malte, oboren je i ranjen u lipnju 1942., ali je preživio. Vratio se u borbu u studenom 1942. i ostvario još 4 pobjede nad Sjevernom Afrikom i još tri nad okupiranom Europom u travnju i svibnju 1943. Tada je bio prizemljen zbog iscrpljenosti.
Beurling je bio vrlo vješt i agresivan pilot. Također je bio poznat po svojoj neovisnoj prirodi i odbojnosti prema autoritetu. Tijekom svoje karijere dva puta je bio na vojnom sudu, ali je oba puta oslobođen.
Nakon rata, Beurling se preselio u Italiju, gdje je radio kao civilni probni pilot. Poginuo je u zrakoplovnoj nesreći 1948.
Beurling se u Kanadi smatra herojem zbog svoje hrabrosti i vještine pilota borbenog aviona. Također je zapamćen kao simbol neovisnosti i individualnosti.
Evo nekih od razloga zašto se George Beurling smatra kanadskim herojem:
* Njegova hrabrost i vještina borbenog pilota. Beurling je bio jedan od najuspješnijih borbenih pilota Drugog svjetskog rata. Službeno mu se pripisuje 31,5 zračnih pobjeda, a vjeruje se da je oborio čak 60 neprijateljskih zrakoplova. Beurlingova borbena karijera trajala je samo šest mjeseci, ali je za to vrijeme postao jedan od najcjenjenijih i najstrašnijih pilota na svijetu.
* Njegova neovisnost i individualnost. Beurling je bio nekonformist koji se često sukobljavao s autoritetom. Tijekom svoje karijere dva puta je bio na vojnom sudu, ali je oba puta oslobođen. Beurlingova neovisnost i individualnost učinile su ga simbolom kanadskog duha.
* Njegova žrtva. Beurling je poginuo u nesreći u letu 1948. Imao je samo 26 godina. Beurlingova smrt bila je veliki gubitak za Kanadu, a zapamćen je kao nacionalni heroj.
Beurlingova priča podsjetnik je na hrabrost, vještinu i žrtvu Kanađana i Kanađanki koji su služili u Drugom svjetskom ratu. On je pravi kanadski heroj, a sjećanje na njega nastavit će nadahnjivati Kanađane generacijama koje dolaze.