Evo nekih od ključnih figura prikazanih u filmu:
Stručnjaci i istraživači:
* Dr. T. Colin Campbell: Vodeći istraživač veze između prehrane i bolesti.
* Dr. Caldwell Esselstyn: Kardiolog koji zagovara biljnu prehranu za prevenciju i poništavanje bolesti srca.
* Rip Esselstyn: Sin dr. Esselstyna i bivšeg vatrogasca koji je prihvatio biljnu prehranu kako bi poboljšao svoje zdravlje.
* Brendan Brazier: Autor i profesionalni sportaš koji promiče biljni način života.
* Dr. Neal Barnard: Liječnik i istraživač koji zagovara biljnu prehranu za dijabetes i druga stanja.
Pojedinci:
* John i Judy Roberts: Par koji je doživio značajna poboljšanja zdravlja prelaskom na biljnu prehranu.
* Anne i Tom Willeford: Još jedan par koji je prihvatio biljnu prehranu i svjedočio pozitivnim promjenama u svom zdravlju.
Film se fokusira na prikazivanje znanosti koja stoji iza prehrane biljnog podrijetla i osobnih priča pojedinaca koji su od nje imali koristi.