Lee je rođena u Los Angelesu u Kaliforniji, a svoju pjevačku karijeru započela je 1960-ih. Izdala je dva solo albuma, "Carol Lee Scott" (1970.) i "Carol Lee" (1971.), prije nego što se pridružila Beach Boysima. S bendom je snimala albume kao što su "Holland" (1973.), "15 Big Ones" (1976.) i "Still Cruisin'" (1989.). Također je pjevala glavni vokal na nekoliko njihovih pjesama, uključujući "Sail On, Sailor" i "Leaving This Town".
Osim rada s The Beach Boysima, Lee je također surađivala s drugim umjetnicima, uključujući Elvisa Presleya, Franka Sinatru i The Everly Brothers. Također je izdala dva solo albuma otkako je napustila bend, "Heartstrings" (2014.) i "Christmas Angel" (2020.).
Evo nekoliko zanimljivih činjenica o Carol Lee:
* Ona je kći Carol Lee Scott, poznate radijske pjevačice 1940-ih i 1950-ih.
* Lee je bila članica djevojačke grupe The Honeys, koja je potpisala ugovor za diskografsku kuću The Beach Boysa, Brother Records.
* Lee je u braku sa svojim suprugom Jimom od 1974. Imaju dvoje djece, sina po imenu James i kćer po imenu Caroline.
* Lee je filantrop i bio je uključen u nekoliko dobrotvornih organizacija, uključujući American Heart Association i Make-A-Wish Foundation.