Kakva je melaha kuhati pekmez na Šabat?

Melaha povezana s pravljenjem pekmeza na Šabat naziva se "Memasek". Ova melaha se definira kao uzrok da nešto čvrsto postane tekuće ili kao da nešto tvrdo postane mekano. U slučaju džema, to se odnosi na čin kuhanja voća i šećera zajedno dok se ne dobije gusta konzistencija poput želea.