Filmovi:
* Dobar, loš i ružan (1966.) - Kultni klasični vestern film redatelja Sergia Leonea, gdje je igrao ulogu "Tuco". Ova uloga učvrstila mu je međunarodnu slavu.
* Za nekoliko dolara više (1965.) - Još jedan vestern Sergia Leonea, gdje je tumačio ulogu "Indija".
* The Big Gundown (1966) - Još jedan film Sergia Leonea, u kojem glumi uz Lee Van Cleef.
* Šaka dolara (1964.) - Ovo je bio prvi film iz "Dolarske trilogije" redatelja Sergia Leonea, a Sancho Gracia je bio sporedan lik, "Ramon".
* The Price of Power (1983) - Španjolska povijesna drama u kojoj je igrao ulogu "El Cida."
* Avanture kapetana Pantoje (1985) - Španjolski avanturistički film u kojem je igrao ulogu "Kapetana Pantoje."
* Povez preko očiju (1989) - Španjolski kriminalistički triler u kojem je igrao ulogu "Don Luisa."
Televizija:
* El Zorro (1990.-1991.) - Španjolska televizijska serija u kojoj je glumio kultnu ulogu "Diega Vege", poznatiju kao "Zorro".
* Curro Jiménez (1976.-1978.) - Popularna španjolska televizijska serija u kojoj je glumio glavnu ulogu "Curro Jiméneza", razbojnika koji se borio za pravdu.
* Brigada Central (1989.-1990.) - Španjolska televizijska serija u kojoj je igrao ulogu "Komesara Martina."
* Pájaro de la selva (1974) - U ovoj španjolskoj televizijskoj seriji on je imao glavnu ulogu.
Ovaj popis pokriva neke od njegovih najslikovitijih i najprepoznatljivijih djela, ali Sancho Gracia bio je aktivan glumac tijekom cijele svoje karijere. Također se pojavio u brojnim drugim filmovima i televizijskim projektima, kako u španjolskoj tako iu međunarodnoj produkciji.
Sveobuhvatniji popis njegove filmografije možete pronaći na web stranicama kao što je IMDb.