Filmovi:
* Veliki šef (1971.): Njegova uspješna uloga, glumi sporednog lika u ovom klasičnom filmu Brucea Leeja.
* Fist of Fury (1972): Još jedan film Brucea Leeja, gdje je glumio lik po imenu "Zmaj", a također je bio i koreograf borbe.
* Enter the Dragon (1973): Glumio je ulogu "Boa" u ovom kultnom filmu o borilačkim vještinama, prikazujući svoje impresivne borilačke vještine.
* Igra smrti (1978): Još jedan film Brucea Leeja, s Jungom koji igra značajnu ulogu u koreografiji borbe.
* Zaštitnik (1985): U glavnoj ulozi Jackie Chan, Jung igra ulogu nevjerojatnog majstora borilačkih vještina koji je prijatelj Chanova lika.
* The Shadow (1994): Jung igra ulogu "Kato" u ovom akcijsko-avanturističkom filmu u kojem glumi Alec Baldwin.
* Kralj boraca (2009): Jung igra ulogu "Gena" u ovom filmu o borilačkim vještinama, pokazujući svoje vještine u starijoj dobi.
Televizija:
* Kung Fu (1972.-1975.): Imao je stalne uloge u ovoj popularnoj TV seriji, pojavljujući se u nekoliko epizoda, pokazujući svoj talent za borilačke vještine.
* Misija:Nemoguća (1972.-1980.): Pojavio se u više epizoda ove klasične špijunske serije, demonstrirajući svoje vještine u akcijskim sekvencama.
* Charliejevi anđeli (1976.-1981.): Jung se pojavio u epizodi ove kultne televizijske emisije, pokazujući svoju stručnost u borilačkim vještinama.
* A-tim (1983-1987): Pojavio se u jednoj epizodi ove akcijske serije, demonstrirajući svoje borilačke vještine.
* Walker, teksaški rendžer (1993.-2001.): Jung je imao ponavljajuću ulogu u ovoj televizijskoj seriji, glumeći lik po imenu "Chin", pokazujući svoje akcijske vještine uz Chucka Norrisa.
Ostali projekti:
* Razne televizijske reklame: Jung se pojavljivao u raznim reklamama prikazujući svoje vještine borilačkih vještina.
* Koreografija borbe: Radio je kao koreograf borbe u brojnim filmskim i televizijskim projektima, pomažući prenijeti akciju borilačkih vještina na ekran.
Ovaj popis nije konačan jer je Nathan Jung tijekom svoje duge i uspješne karijere sudjelovao u mnogim drugim filmskim i televizijskim projektima. On ostaje ikonska figura u svijetu borilačkih vještina i nastavlja nadahnjivati generacije borilačkih umjetnika i ljubitelja filma.