Filmovi:
Akcija/Triler:
* Blade (1998): Glumio je zločestog Deacona Frosta
* Public Enemies (2009): Glumio je Homera Van Metera, člana bande Johna Dillingera
* Besmrtnici (2011.): Glumio je Stavrosa, ratnika u staroj Grčkoj
* Crna udovica (2021): Igrao je Taskmastera, tajanstvenog superzlikovca
* Mnogi sveci iz Newarka (2021.): Glumio je mafijaškog šefa u ovom prednastavku "Sopranosa".
Drama/Krimi:
* The Power of One (1992): Glumio je glavnu ulogu, dječaka u Južnoj Africi za vrijeme apartheida
* The Score (2001): Glumio je lopova uz Roberta De Nira i Edwarda Nortona
* Negdje (2010.): Glumio je holivudskog glumca koji se našao na slobodi
* Dolores Claiborne (1995.): Glumio je problematičnog mladića optuženog za ubojstvo
* Svjetski trgovački centar (2006): Glumio je policajca lučke kapetanije
Horor/Nadnaravno:
* Vrata (1987): Rana uloga dječaka koji otvara portal u pakao
* Proročanstvo (1995): Glumio anđela u ovom nadnaravnom trileru
* Čovjek od pruća (2006): Glumio je jezivog šerifa u ovom remakeu
* Sam u tami (2005): Glumio je istražitelja paranormalnog
Komedija:
* Backbeat (1994): Glumio je Stuarta Sutcliffea, člana ranih Beatlesa
* Celebrity (1998): Glumio mladog glumca u usponu u satiri Woodyja Allena
* Svemirski kauboji (2000): Glumio je pilota uz Clinta Eastwooda
* The Motel Life (2012): Glumio je lutalicu bez sreće
Ostali poznati filmovi:
* Intervju s vampirom (1994): Glumio je mladog vampira Lestata de Lioncourta
* S.W.A.T. (2003): Glumio je nemilosrdnog plaćenika
* The Guardian (2006): Glumio je časnika obalne straže
Televizija:
* Biti čovjek (2011.-2014.): Glumio je vampira, Bishopa, u ovoj nadnaravnoj seriji
* Pravi detektiv (2014.): Glumio je nemilosrdnog i karizmatičnog gangstera Rolanda Westa
* Harley Quinn (2019.-danas): Izrazio negativnu ulogu Čovjeka zmaja
* Posljednji brod (2014.-2018.): Glumio Navy SEAL-a u ovoj postapokaliptičnoj drami
* Walker (2021. do danas): Igrao je ponavljajuću ulogu prijetećeg negativca
Ovaj popis nije konačan, jer je Stephen Dorff vrlo aktivan u Hollywoodu više od 30 godina. Također je glumio u brojnim drugim filmovima i televizijskim emisijama koje možda nisu toliko poznate. Potpuni popis njegovih radova možete pronaći u raznim online bazama podataka kao što je IMDb.