Filmovi:
* Oblik vode (2017): Glumio je Stricklanda, strogog i impozantnog državnog službenika.
* Call Me By Your Name (2017): Portretirao je gospodina Perlmana, Eliovog oca.
* Hugo (2011): Glumio je Renea Tabarda, proizvođača igračaka i rivala Georgesa Mélièsa.
* Seven Psychopaths (2012): Glumio je ubojicu po imenu "Glumac" u ovoj mračnoj komediji.
* The Post (2017): Glumio je Bena Bradleeja Jr., sina legendarnog urednika Washington Posta.
* Doktor Strange (2016): Glumio je Nicodemusa Westa, čarobnjaka i protivnika.
* Irac (2019): Glumio je Murraya Humphreysa, mafijaškog odvjetnika.
* Jelovnik (2022): Glumio je kuhara Juliana Slowika, zagonetnog kuhara luksuznog otočkog restorana.
* Ozbiljan čovjek (2009): Glumio je Larryja Gopnika, židovskog profesora fizike koji se suočava s raznim egzistencijalnim krizama.
* Nestanak Eleanor Rigby (2014.): Glumio je problematičnog muža, s različitim ulogama u "On" i "Njezinoj" verziji filma.
* The Guilty (2021): Glumio je policajca koji prima jeziv telefonski poziv od otete žene.
* Priznaj, Fletch (2022): Glumio je trgovca umjetninama po imenu Howard, potencijalnog osumnjičenika u misteriju ubojstva.
Televizija:
* Boardwalk Empire (2010.-2014.): Glumio je Arnolda Rothsteina, zloglasnog gangstera iz Atlantic Cityja 1920-ih.
* Fargo (2014.-2020.): Igrao je stalnu ulogu kao zagonetni i tajanstveni "Sy" Feltz.
* Nazireći toranj (2018): Glumio je Johna O'Neilla, stručnjaka za borbu protiv terorizma.
* Časni sude (2020.-2021.): Glumio je suca koji donosi tešku odluku da zaštiti svog sina od udarca i bijega.
* Ponuda (2022): Glumio je Martyja Kaplana, pisca i producenta koji je radio na "Kumu".
* Otpremnina (2022. do danas): Glumi Burta, lika koji upravlja programom "Severance".
Ovaj popis nije konačan, ali ističe neka od najznačajnijih djela Michaela Stuhlbarga. Također se pojavio u nekoliko drugih filmova i televizijskih emisija, pokazujući svoj talent u dramskim i komičnim ulogama.