Značajne glavne uloge:
* Mad Max (1979) - Ovaj akcijski film pokrenuo je Gibsonovu karijeru.
* Mad Max 2:The Road Warrior (1981) - Kultni klasik koji se smatra jednim od najboljih akcijskih filmova svih vremena.
* Mad Max Beyond Thunderdome (1985) - Treći dio franšize Mad Max.
* Smrtonosno oružje (1987.) - Gibsonova ikonska uloga nepromišljenog, ali briljantnog policajca, Martina Riggsa.
* Smrtonosno oružje 2 (1989.) - Nastavak originalnog Smrtonosnog oružja.
* Smrtonosno oružje 3 (1992.) - Treći dio serijala Smrtonosno oružje.
* Smrtonosno oružje 4 (1998.) - Posljednji dio serije Smrtonosno oružje.
* Hrabro srce (1995) - Gibson je režirao i glumio u ovom povijesnom epu, donijevši mu nagradu za najbolju režiju na dodjeli Oscara.
* Apocalypto (2006) - Gibson je režirao i glumio u ovoj povijesnoj drami smještenoj u drevnu Mezoameriku.
* Edge of Darkness (2010) - Mračan i surov triler koji prikazuje Gibsonov glumački talent.
* Krvni otac (2016.) - Akcijski triler u kojem Gibson glumi bivšeg robijaša koji štiti svoju kćer.
Ostali poznati filmovi:
* The Year of Living Dangerously (1982) - Romantična drama smještena u Indoneziju.
* Galipolje (1981.) - Ratni film o Galipoljskom pohodu u Prvom svjetskom ratu.
* The Bounty (1984) - Povijesni avanturistički film o pobuni na Bountyju.
* Ptica na žici (1990.) - Triler uz Goldie Hawn.
* Osveta (1999) - Osvetnički triler u kojem Gibson glumi bivšeg kriminalca.
Ovaj popis nije konačan, budući da je Mel Gibson također glumio u brojnim drugim filmovima tijekom svoje karijere.
Važno je napomenuti da su osobni život i kontroverzne izjave Mela Gibsona doveli do toga da neki od njegovih kasnijih filmova nisu bili tako komercijalno uspješni kao njegovi raniji radovi. Međutim, on je i dalje talentiran glumac i redatelj.