Profesionalni šefa kuhinje Tehnike zdravih Kuhanje

" Profesionalno šefa kuhinje Tehnike zdravih Cooking"sveobuhvatni kuharica stvorili prestižnu Culinary Institute of America . Prvi put objavljeno u 1993 ,drugo izdanje objavljeno je nekoliko godina kasnije , nakon čega je treće izdanje u 2007. Više od 400 brinu o svom zdravlju , chef - stvorio recepti su sadržane u knjizi je 592 stranica , koje uključuju i niz savjeta , informacija i smjernice na temelju prehrambenim smjernicama . Kulinarski institut Amerike

Nazvan " nacije najutjecajnijih škola za kuhara ", "Time " magazina ,Kulinarski institut Amerike je osnovan 1946 godine Ova samostalna neprofitna College nudi prvostupnika stupnjeva i suradnik stupnjeva u kulinarskim vještinama i pečenje i peciva umjetnosti na teži profesionalnih kuhara. Na faksu je glavni kampus se nalazi u Hyde Parku , u New Yorku . Izrađen od strane Instituta renomiranih kuhara , " profesionalnog šefa kuhinje Tehnike zdravih Cooking" usmjerena prema početnike i profesionalnih kuhara kao način da se pomogne im ugraditi prehrambene načela u svoje jela .
Temelji pregled

Osim recepata ,knjiga nudi niz prehrambenih kuhanje tehnike i teorije , a sve su temeljito testirani od Zavoda kuhara . Temelji na kojima se temelji knjiga i njegovi recepti uključuju USDA hrana vodič piramidu , mediteransku piramidu i vegetarijanski piramidu osmislio American Dietetic Association . Osim toga ,knjiga sadrži poseban odjeljak posvećen stvaranju zdravih izbornika . Među područjima koja su obuhvaćena su razvoj recept, prehrambene analize i pravilan navođenju hranjivih prilikom kreiranja izbornika ili promotivnih /reklamni materijal za restoran .
Značajke

razne hrane piramide čine temelj za knjigu sedam principa zdravog kuhanja , što zauzvrat sutemelj Knjiga je 400 - plus receptima . Uvodni dio daje informacije o općoj prehrani , kako kuhati s manje masnoća , bez žrtvovanja okusa , te važnost organskih sastojaka i držanja peradi . Uz svaku recept jeprehrambene analize , koje su odvojene kvarova za prilozima, umacima i drugim dijelovima svakom obroku .
Pohvale

broj vrhunskih kuhara prosuđuje sa svojim hvale knjige . Waldy Malouf , kuhar u newyorškom Beacon restoranu , nazvao knjigu "vrijedan dodatak svakoj kuhinji knjižnicu . " TV bivši " Galopirajući Gourmet " Graham Kerr ( sadazagovornik zdrave prehrane ) , rekao jeknjiga " ima potencijal da promijeni način na koji ljudi jedu. " Pokojni restoran kritičar Craig Claiborne hvaljen knjige " čudesan , zdravo pristup kuhanju , miješanje radosti kuhanja s dobro informiranog pristupa razmišljanja o sastojcima hrane . "